7132
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Genuss kennt keine Grenzen

Bodenständig und bescheiden, ehrgeizig und leidenschaftlich – Mitja Birlo und seine Kreationen könnten sich nicht ähnlicher sein. Er kombiniert den natürlichen Geschmack saisonaler Ingredienzen und zaubert unerwartete Gaumenfreuden. Seine Schatztruhe ist die Natur. Das Resultat: verführerische Gerichte von Weltformat.

MichelinMichelin GaultMillau 18

Öffnungszeiten

Dinner
Donnerstag bis Sonntag ab 19:00 Uhr
Lunch am Sonntag ab 13:00 Uhr

Betriebsferien
07.09. – 24.09.2020

Preise

9-Gänge-Menü CHF 275 pro Person 

Die 7132 Silver Philosophie

Silver – in den Bergen daheim.

Im 7132 Silver lassen Sie den Alltag hinter sich und begeben sich in die Hände von Head Chef Mitja Birlo. Er und seine Küchenbrigade setzen Ideen und Inspirationen aus der ganzen Welt in kreative Kompositionen um. In den einzelnen Gerichten spürt man Leidenschaft und Leichtigkeit, ohne die Bodenständigkeit zu verlieren.

Durch seine Wanderjahre in verschiedenen Ländern, lernte Mitja Birlo diverse Techniken kennen, die seinen Kreationen Tiefgründigkeit und Spannung verleihen. Die Basis der einzelnen Gerichte bilden Produkte aus kleinen Familienbetrieben in der Region, ergänzt wird mit besten Zutaten aus der ganzen Welt. Abgerundet wird mit Handgepflücktem, was die Natur im Valsertal hergibt. Lehnen Sie sich zurück und geniessen Sie den Abend.